Diversidade é o nome do jogo, quando se trata dos vinhos de Oltrepò Pavese e isso se expressa na grande quantidade de DOCG/DOC existentes, além dos vinhos IGP e genéricos. 

 Riesling oriunda do Valle Coppa, apesar da pequena quantidade. Mas é importante não confundir com a Riesling Itálica (Welschriesling), a mesma presente na Serra Gaúcha e uma das protagonistas dos espumantes brasileiros. Enquanto a Riesling produz os melhores vinhos da região, a Riesling Itálica responde pelo maior volume.