Aromas complexos, iniciando em frutas roxas maduras, especiarias finas e com um belo toque de baunilha ao final graças a sua evolução em barricas de carvalho francês.
Gustativo
Em boca equilibrado, austero, estruturado e de muita personalidade.
Harmonização
Carnes de caça, churrasco, feijoada, queijo fortes e maturados e pratos ricos em gordura.
Marca
Vallontano
Descrição do produto
Adepta da filosofia terroirista, a Vallontano Vinhos Nobres exprime, em cada uma das garrafas de vinhos e espumantes elaboradas, um profundo respeito à natureza, ao solo, ao clima e à cultura local.
Localizada no Vale dos Vinhedos, Serra Gaúcha, a Vallontano propõe-se, desde 1999, a elaborar vinhos finos de qualidade superior. Hoje elabora aproximadamente 60 mil garrafas de vinhos finos e espumantes por ano. Esses vinhos, elaborados com arte, profissionalismo e amor dedicados à vitivinicultura, são reflexos do solo, clima e tratos culturais de seus vinhedos. É o vinho brasileiro em seu melhor - com identidade própria - primando pela elegância, refinamento e extensa capacidade de harmonizar com diversos tipos de comida.
O enólogo da Vallontano, Luís Henrique Zanini, foi buscar inspiração para suas saborosas criações em um dos mais fervorosos defensores do terroir - o mítico Domaine de Montille, na Borgonha - onde trabalhou e aprendeu a expressar a individualidade de cada microclima. A proposta da Vallontano é a de trabalhar com métodos não intervencionistas preservando as características conferidas pelo solo e pelo clima de seus vinhedos, respeitando assim seu terroir. Prima-se pela técnica e pelo conhecimento em detrimento da tecnologia.
Segundo o enólogo da Vallontano, Luís Henrique Zanini: “Vinho é arte, é poesia, é expressão da personalidade. Para ser um vinhateiro é preciso sensibilidade, é preciso humanidade. De nada adianta mestrados e doutorados, se perdermos nossa identidade. É preciso contato físico com os vinhedos, com a uva, é preciso literalmente colocar as mãos no vinho. Devemos, sobretudo, diferenciar técnica de tecnologia. A primeira é o entendimento do processo como um meio de transformação da natureza, já a tecnologia pode ser comprada e aplicada. O meu medo é que o excesso disto padronize os vinhos do mundo inteiro. Para mim o vinho continua sendo, como entendia Galileu Galilei, "humor líquido e luz”!
Conheça todo o estilo e tipicidade do pequeno produtor brasileiro, com vinhos elaborados por quem conhece e respeita nosso terroir!
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 "Espirito Brasil Cachaça Prata")
 "Guatambu Luar do Pampa Rose")
 "Garibaldi VG Alvarinho")
 "Larentis Cepas Ancellotta")
 "Galiotto Coller de Uva")
 "Familia Geisse Espumante Cave Geisse Blanc de Noir")
 "Guatambu Veste Amarela Vinho Laranja")
 "Vinha Solo Cabernet Franc")
 "Pizzato Chardonnay D.O.V.V.")
 "Miolo Almaden Moscatel Frisante Rose")